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にんじんケーキ

助産院もりあねのアロマクラフト教室で
おやつとして出てきたにんじんケーキ。

私が副編集長を務めている
もりあねママ向けの機関誌に
レシピが掲載されたのでさっそく作ってみました。

牛乳やバターを使わないレシピ。
卵は使うけどね。

しかし、野菜を使ったスイーツって
野菜から出る水分が予測不可能。

このぐらいの水分だとこうなるのか・・・
と経験を積んで水分量を調整するしかないよね。

今回は「ちょっと水分多いかも」と思ってはいたけど
とりあえずそのまんま焼いてみたらP1030452
案の定、水分多すぎた。

しっとりを通り越してべっちょり?

でもおいしかったよ。

翌日にはべっちょりもしっとりに変わってたし。

次回はすりおろしたにんじんの水を少し切ることと
シナモンをたっぷり入れることと、
にんじんの甘さを考慮して三温糖を減らすこと。

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